Menú

Document març 2024

Mussolera

Preu únic de 77 € IVA Inclòs Per persona.

Aperitius

Sardina marinada amb núvol de parmesà, reducció de vinagre balsàmic i fruits vermells.

Entrants

Crema de blat de moro amb foie en escabetx i gelat de coco.

Ravioli de “Txangurro” amb suc de rostit, alfàbrega i safrà.

A escollir entre

Peix

Peix salvatge amb el seu suc i escuma de carxofa de Jerusalem.

O

Carn

Magret d’ànec amb salsa Satay i cabdell d’enciam fermentat amb Kimchee.

Postres

Pastís de cacau amb crema de Roché i gelat d’avellanes.

EstanyClar

Aperitius

Panipuri de crema de formatge fresc, salmó marinat amb tè negre i tòfona.

Sardina marinada amb núvol de parmesà, reducció de vinagre balsàmic i fruits vermells.

Entrants

Crema de blat de moro amb foie en escabetx i gelat de coco.

Ravioli de “Txangurro” amb suc de rostit, alfàbrega i safrà.

Peix

Peix salvatge amb el seu suc i escuma de carxofa de Jerusalem.

Carn

Magret d’ànec amb salsa Satay i cabdell d’enciam fermentat amb Kimchee.

Postres

Brioix aeri de fastucs amb gelat de xocolata blanca, violetes i formatge blau.

Pastís de cacau amb crema de Roché i gelat d’avellanes.

Preu únic de 94 € IVA Inclòs Per persona.